한식에서 빠질 수 없는 메뉴 중 하나인 김치볶음밥. 하지만 고기나 참치를 넣지 않고도 충분히 맛있게 즐길 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 두부를 활용한 비건 김치볶음밥 레시피를 소개합니다. 고기 없이도 단백질과 풍미를 충분히 살릴 수 있어 비건 식단 초보자에게도 추천하는 메뉴입니다.
비건 김치볶음밥의 포인트는 '김치'와 '단백질'
김치볶음밥의 핵심 재료인 김치는 비건용 김치(젓갈 없이 만든 김치)를 사용해야 하며, 고기 대신 두부나 병아리콩 같은 식물성 단백질을 넣으면 포만감과 영양을 더할 수 있습니다.
📋 재료 준비 (1인분 기준)
- 현미밥 또는 잡곡밥 1공기
- 비건 김치 1/2컵 (익은 김치 추천)
- 두부 1/4모
- 양파 1/4개
- 참기름 1작은술
- 간장 1작은술, 고춧가루 1/2작은술
- 식용유(또는 올리브유) 약간
👩🍳 조리 순서
- 두부 준비: 두부는 키친타월로 물기를 제거한 후 손으로 으깨주세요.
- 재료 볶기: 팬에 식용유를 두르고 잘게 썬 양파와 으깬 두부를 넣고 중불에서 2~3분 볶습니다.
- 김치 넣기: 김치를 넣고 3~4분 정도 볶아 감칠맛을 끌어올립니다.
- 밥 넣고 섞기: 밥을 넣고 고루 섞으면서 간장, 고춧가루로 간을 합니다.
- 마무리: 마지막으로 참기름 한 방울을 넣고 전체적으로 섞은 후 불을 끕니다.
🍽️ 더 맛있게 먹는 팁
- 견과류(캐슈넛, 아몬드)를 약간 넣으면 식감이 살아납니다.
- 김가루를 곁들이면 고소한 풍미가 업그레이드됩니다.
- 비건 마요네즈를 살짝 올리면 크리미한 맛도 느낄 수 있어요.